1. 將蔬菜切塊，檸檬切片。
2. 用4茶匙糖和2茶匙鹽揉捏包菜和白蘿蔔。當白蘿蔔不會被折破的時候，就說明可以了。
3. 將鹽和糖沖掉。
4. 做腌泡汁，需將熱水，1量杯糖，醋和花椒放進一個碗裡，直到糖完全融化。
5. 將蔬菜放進梅森罐。
6. 將腌泡汁倒滿罐子。
7. 最上面放幾片檸檬片。

放進冰箱一晚后，就可以享用了。

如果喜歡辣，可以用四川花椒和切段的泰國辣椒來泡製，帶出辣味。