1. 自製熏鍋：用鋁箔紙將大鍋子內部包起來，確保鍋邊緣有多出來的鋁箔紙，可以使鍋和鍋蓋密封。用鋁箔紙包裹蓋子的內邊緣，使鍋子和蓋子上的箔片密合 。用鋁箔製作一個小圓碗，大約6英寸（15厘米）寬，約2英寸（5厘米）深。
2. 碗裡裝滿熏料，將碗放在鍋的底部。將熏架放在碗上面。碗的上端和架子之間應該有差不多2英吋（5釐米）的距離。
3. 用刀將鴨胸肉劃開，鴨皮朝上放在熏架上。
4. 蓋上用鋁箔紙包好的鍋蓋，轉大火熏。
5. 當開始看到煙的時候，轉中火熏15分鐘。可以按照個人喜好來調整熏的時間。
6. 移開熏好的鴨胸肉，放置10分鐘。
7. 倒入油到鍋裡，開大火，將鴨胸肉煎10分鐘，鴨皮朝下。

醬汁食材：

• ¾ 量杯（180毫升）海鮮醬
• 1 ½ 湯匙甜豆漿
• 3 湯匙黑糖
• 3 茶匙蜂蜜
• 3 茶匙米酒
• 4 湯匙切段的香菜
• 2 英吋厚薑切碎

做醬汁步驟：

1. 將所有醬汁材料倒入一個小煮鍋，開小火煮7分鐘。
2. 將平底鍋底放在冰水里，急速解熱，以保存醬汁風味。